Wyśmienite kruche blaty z bezą i dżemem porzeczkowym przełożone masą kremową

Pani walewska

Potrzebujesz formy o wymiarach: 25×36 cm

Składniki:

Ciasto kruche:

500 g mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
200 g masła lub margaryny
6 żółtek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

6 białek
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Masa kremowa:

4 szklanki mleka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek mąki pszennej
4 żółtka
6 łyżek cukru
200g masła
kilka kropel amaretto lub aromatu migdałowego
2 cukry waniliowe

Dodatkowo:

słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
120 g płatków migdałowych

Przygotowanie:

Składniki dokładnie wyrobić, do powstania ciasta. Podzielić na pół i odłożyć. Ubić połowę białek na sztywno. Dodać połowę cukru i dokładnie ubić. Na koniec dodać pół łyżki mąki ziemniaczanej i delikatnie pomieszać.

Wykonać drugą masę bezową z pozostałych składników. Rozwałkować jedną część ciasta i rozłożyć na formie wyłożonej wcześniej papierem. Posmarować ciasto dżemem.

Kolejno masą bezową i posypać połową płatków migdałowych. Piec w temperaturze 170stopni przez mniej więcej 35 minut. Migdały można przykryć papierem, aby się zbytnio nie przypiekły.

Przystępujemy do wykonania masy kremowej. Gotujemy dwie szklanki mleka z cukrem waniliowym i zwykłym.

Pozostałą część mleka należy zmiksować z żółtkami i mąką, a następnie dodać do gotującego się mleka i zagotować, mieszając od czasu do czasu, aby budyń się nie przypalił. Rozcieramy w misce masło na puch i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Na końcu dodajemy odrobinę aromatu.

Przekładamy ciasto masą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się ze znajomymi –  Smacznego!