W naszych szalonych czasach ciągłego braku czasu przepisy na babcine dżemy, które gotowano przez długi czas i w kilku etapach, tracą na znaczeniu. Chcemy zrobić wszystko szybko, aby raz, dwa – i było gotowe!
Im krócej gotuje się dżem, tym bardziej jest on wartościowy, ponieważ jagody zachowują swój smak, kształt i aromat. Maliny, porzeczki, truskawki i wiśnie są idealne do poniższego przepisu.
Przepis na szybki dżem
Składniki:
- 1 kg jagód (maliny , porzeczki lub truskawki)
- 1 kg cukru
- 4 szt. cytryny (nie trzeba dodawać do wiśni)
Przygotowanie:
1. Zbierz i przemyj dojrzałe jagody. Zasyp cukrem i pozostaw na noc w lodówce.
2. Rano postaw jagody na małym ogniu i mieszając doprowadzaj pomału do wrzenia. Po ugotowaniu dodaj sok z cytryny i gotuj przez kolejne 5 minut.
3. Wlej gorący dżem do sterylizowanych słoików i zamknij je. Najwygodniej jest używać słoików o pojemności 250 ml.
4. Zamknięte słoiki z dżemem odwróć do góry nogami i zawiń na kilka godzin, aby ostygły.
Przybliżona wydajność gotowego produktu zależy od jagód: malin, truskawek, porzeczek – 1 litr, wiśni – 1,6 litra dżemu.